道康寧生物發酵消泡劑在生物發酵中泡沫的解決方案

淺析生物發酵中泡沫的解決方案

生物發酵在醫藥、食品上應用比較多，由于生物發酵工藝的原因，很容易產生發酵泡沫，如果泡沫太多由不進行控制，會對發酵過程產生負面影響。如果生物發酵中泡沫該如何解決呢？添加生物發酵消泡劑是一個很好的方法。本文講了生物發酵起泡的原因，并給出了相應的消泡解決方案。

生物發酵起泡的原因

泡沫按發酵液性質不同分為兩種類型：一種是存在于發酵液表面上的泡沫，該泡沫氣相所占的比例特別大，與液體有較明顯的界限，如發酵前期的泡沫；另一種是分散在黏稠的菌絲發酵液中的泡沫，比較穩定，與液體之間無明顯的界限。
1、泡沫的形成與基質的種類、通氣量、攪拌速率、微生物細胞生長代謝和滅菌條件等因素有關，其中發酵液的理化性質對泡沫的形成起決定性作用。

2、發酵液中的氣體主要是通入的無菌空氣、微生物呼吸排出的二氧化碳等；

3、發酵液中的玉米漿、皂莢、糖蜜所含的蛋白質和細胞本身都具有穩定泡沫的作用，其中，蛋白質分子除分子引力外，在羧基和氨基之間還有氫鍵、離子鍵等引力，因而形成的液膜比較牢固，泡沫比較穩定。

4、發酵液的溫度、ph、基質濃度以及泡沫的表面積對泡沫的穩定性也有很大的影響。

生物發酵消泡方案

根據上文分析，生物發酵工藝之所以容易產生泡沫主要與發酵液成分、環境、基質種類等有關。發酵有害泡沫其實需要進行控制，不然容易造成一些負面的影響。

比如：

1、降低發酵效率，泡沫溢出污染環境；

2、泡沫導致原料溢出，流失，造成原料的浪費；

3、泡沫影響發酵工藝，泡沫中充滿的的二氧化碳，影響微生物的呼吸；

生物發酵泡沫容易給發酵工藝帶來負面的影響。所以需要對發酵泡沫進行控制，可通過添加消泡劑來消除泡沫問題。

道康寧生物發酵消泡劑的優點

道康寧生物發酵消泡劑具有以下優點：

1、食品級配方，對微生物無影響，不會影響發酵工藝；

2、消泡劑的濃度高，添加用量很小，具有較好的性價比；

3、提供針對研發服務，專業技術團隊可根據您的起泡環境，設計消泡配方

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